以色列十分注重培育优良动植物品种，其发达的生物技术让以色列创造了全球最先进的育种技术。以色列人培育出的西红柿色泽好看，便于贮藏、尤其是保鲜期很长，商品价值高；无籽西瓜可根据客户要求进行个体和色泽控制性栽培；奶产量居全球第一的霍斯坦奶牛是用基因工程培育出来的；还有用生物工程培育出新品种花卉；比如培养出了各种杂交棉花不仅纤维更长、更结实，而且产量也非常高，还能节省淡水，某些品种能够表现出天然的棕色及绿色；

以色列在鱼种培育方面处于全球领先水平；以色列人还寻找到了减少蛋鸡之间自相争斗的方法，并开发出了一种家禽的仿制品，有效刺激家禽去攻击它，让鸡蛋产量大幅提高。以色列人培育出了各类可抗疾病、提高产量及品质、并且在炎热气候条件下节水的种子。目前，以色列每年可以向全球出口3000万美元的种子。

在欧洲，温室种植的40%的西红柿，使用的都是以色列生产的种子，在某些国家，使用以色列种子的比例一度高达98％。

以色列拥有十分发达的科研体系支撑。通常，每一个新品种的生命周期约为三到四年，然后又将被另一个新产品所替代。一个新品种从开发到实现商品化大约需5年。因此，在一种产品上市之前，下一个更新的产品的研究开发计划就已经展开了。循环往复，推陈出新，让以色列新品种技术始终处于全球领先水平。

以色列通过植物工程、遗传工程、杂交和基因改造等科技不断改进种子的抗病性和作物的适应能力，让其适应国土气候、土壤和水等自然环境，以此生产出高附加值、高营养价值的绿色农产品。

以色列还专门成立了世界第一个储存野生谷类的植物资源库，目前已拥有8万种不同遗传基因的种子。

以色列曾经是全球生产普通农用化学品最多的国家。以色列大力投资研发生物杀虫技术，培育出了一种专吃草莓的小虫子的蜘蛛，这种蜘蛛已出口到美国的加利福尼亚州。

再比如，以色列农业科学家研发出了一种“爱情药水”，专门用来对付葡萄粉蚧（一种破坏葡萄的害虫）的危害。这种药水提取了雌粉蚧在交配前所施放的“费洛蒙”物质（注意，绝对不是化学杀虫剂），在雌粉蚧还没有到交配时节，农场主们就将这种“爱情药水”释放出，让“费洛蒙”的气味充满了农田每个角落。

雄粉蚧一旦闻到“费洛蒙”后，就发狂地到处寻找雌粉蚧。此时，雌粉蚧还尚未进入交配期，因此，雄粉蚧会不停地寻找雌粉蚧，但永远都找不到。最后，雄粉蚧只能疲惫而死。另外，没有雄粉蚧，雌粉蚧也无法繁衍后代，由此避免了害虫不断繁衍的可能性。可见，以色列人不但聪明而且智慧。

另外，以色列人还应用细孔尼龙网覆盖温室的物理方法，来防止害虫飞入。

以色列85％的柑橘种植园已实行了害虫综合管理，并且“以毒攻毒”利用黄蜂或某些昆虫等自然生物来有效对付害虫，目的是尽量减少化学品使用量。根据以色列农业的研究成果显示，位于雷霍沃特的Evogene已成功分离出微生物中可能具有“灭虫属性”的特定基因，可对抗很多种害虫。

以色列拥有全世界出类拔萃的生物杀虫技术，得益于以色列对于生物技术研发的大力支持。政府通过立法、设立专门机构、建立技术研发合作平台方式，尤其对生物技术项目采取减免税收的优惠政策等方式给予大力支持。以色列高素质的人力资源为其提供了最重要的保障。

传统的杀虫技术是非常不友好，对于人类产生危害。比如农药往往通过农用飞机，拖拉机悬挂作物喷雾器、种子敷料是用于作物控制害虫。但农药使用量的成功控制并不是容易的事情：一是必须选择正确的配方，二是时机也很关键，三是施用方法特别重要，必须对作物进行适当的覆盖和保留，并且对害虫的天敌的捕杀也应该尽量减少。

从长远来看，不加区分剂量地使用杀虫剂是非常有害的，而且化学农药的功效随着时间的推移会逐渐减少，因为在幸存的生物体中，都会将其基因传递给后代，从而形成抗体。

以色列作为沙漠之国，淡水严重匮乏，为节约用水，以色列做了大量努力。比如为收集雨水，以色列人开发了一种工具，在地上开出小凹洞，下雨的雨水不至于流失，仅此一项，可使每公顷小麦产量提高500公斤。

以色列人还开发了可重复使用的塑料托盘 ，从空气中收集露水，将作物或树木所需的水减少高达50％。为减少用水成本，以色列还大力发展微咸水灌溉等技术，发展节水农业，最后取得了成功。

以色列是多方面齐头并进。首先以色列政府从立法上保护及重视水资源：以色列历届政府建立了相对完善的水资源管理法律法规体系。以色列建国初期就拟定了《水法》草案，并于1959年通过以色列水资源管理基本法《水资源法》，规定以色列境内所有水资源均归国家所有，国家统一管理全国水资源，对各项事业的用水权、用水额度等进行统一安排，人人都有用水的权利，但不能使水资源盐化或者耗尽。

其次，以色列人的节水意识非常强，以色列是世界上第一个强制使用双冲式马桶的国家。仅此一项就节约了一半左右的马桶用水，平均到每个国民将节省1700加仑水，总计大约会节省135亿加仑水。

再次，以色列环境保护部在《节约用水的建议》中，规定和建议了很多节水的具体细节及措施：比如空调排水系统的滴水可以用来浇灌家里的盆栽和花园植物；在刷牙、在打肥皂、在洗碗的空隙时间要及时关闭水龙头；在洗碗机装满碗后再启动洗碗机；在洗衣机装满衣服后再启动洗衣机；在厨房及浴室的水龙头上安装控制水流的装置，并且要求定期检查家里的水龙头是否漏水等等，以色列人的水资源节约意识深入人心、细致入微。

以色列水务委员会每年都会制定、分配不同用水户的用水定额。以色列为了鼓励人们节约用水，规定了农业生产者按其用水量占其用水配额的百分比缴纳费用。每年水利委员会都会将70％的配额交给农业经营者，然后再根据总降水量分配剩余的额度。

以色列人真正做到了充分发挥每一滴水的最大价值。以色列的农业专家奥马曾说，清洗土豆的消毒水并不会直接进行排污处理，而是在净化池经过处理净化后再继续用于农场的喷洒灌溉。

以色列的大型畜牧场几乎都采用非常完善的水循环系统，比如动物粪便会被集中运送到垃圾处理器进行水及便分离，净化后的水用来奶牛清洗、牛棚降温，最后经过净化后再用于植被的灌溉，这些水循环再利用的政策措施不仅可以节水，还大大降低了生物污染风险，最大化地保护了生态环境。

以色列的污水回收系统为国家提供了大量淡水资源。根据统计，以色列污水回收利用率高居全球第一！以色列强大的污水回收处理能力每年都在为以色列提供大量灌溉用淡水资源。

中东几乎是世界上最缺水的地方，可以说“水贵如油”。中东地区国家尽管靠出口石油而国力强盛，但绝大多数中东国家的淡水价格都比较贵。

以色列在所有的中东国家中是一个神奇的存在，原因是以色列超过三分之二的国土面积为沙漠与旱地，是全球淡水资源最稀缺的国家之一，但以色列的淡水价格却在整个中东地区却是相当低的。

以色列首任总理本．古里安曾说过，以色列的经济未来在南方沙漠地区。在以色列，水是被认为改建沙漠的命脉。以色列从1952年起斥资1.5亿美元，花了11年时间竣工了145公里长的“北水南调”输水管道，然而传统的灌溉方式使得沙漠改建推进十分缓慢。

1962年，以色列的一位农民偶然发现一个现象，在水管漏水处的庄稼长势非常旺盛，因此，研究人员认为水在同一点上渗透到土壤里是增加冷却、高效灌溉及控制水、肥、农药最有效的办法。这一颠覆性的灌溉方法立即获得了政府的大力支持，因此，闻名世界的耐特菲姆滴灌公司也于1964年诞生。

滴灌发明之后，以色列农业用水总量30年来一直稳定在13亿立方米左右，但最终农业生产量却翻了5倍以上。

为了最大限度地节约水，以色列通过发明的滴灌，并在30多年前就应用到了农业生产领域，目前已推广到了全世界许多国家，为人类生存做出了杰出贡献。

所谓滴灌，其原理很简单，就是让水平衡地滴渗到每棵植株根部。滴灌是一种对于农作物来说最有效的水分和养分输送系统。滴灌在适当的时间将适当的水量和养分直接输送到植物的根部，这样每一株植物都能获得合适的养料和水分，从而获得快速而优质的生长。

使用滴灌后，不但农作物可以获得更高的产量和优良品质，还能够最大化地节约用水、极大减少灌溉过程水分的蒸发、流失、最大化地节约肥料及人工。水和营养物质通过滴灌管输送到整个地块，滴灌管内部每隔一段距离就会配置一个滴头，含有水和肥料的液滴从滴头均匀流出，从而使水和养分均匀地分布到每株植物根部区域。

其实，植物往往是以平衡的方式获得水分和营养，太多太少都对于植物及农作物没有益处，就像人不可能一天就吃掉一年的食物，农作物及植物同样如此，滴灌经常以合适的、小剂量的施用水和养分，确保植物农作物最佳的生长条件，从而帮助农作物、植物达到更高产量。而且以色列的灌溉方式是由太阳能驱动的计算机控制，利用塑料管道灌水系统密封输水，适时适量缓慢均匀地把含有肥、药的水送到植物根系或喷洒在茎叶上。根据统计，应用该技术能够节水90%，节能50%，平均增产约30%。

到2050年，地球上将达100亿人左右，人均可耕地减少约20%，在农作物及植物满足人类生存条件的能量前提下，加上水资源日益短缺，所以，人类急需一种提高农业生产力及生产效率的方法，滴灌也因此显得尤为重要，因为通过滴灌可以帮助农民提高每单位平方米土地农作物的产量，尤其是节约水资源。以色列滴灌系统目前已发展到了第六代以上，全球80多个国家几乎都采用以色列的滴灌技术，而以色列著名耐特菲姆滴灌企业的年收入一度达到2.3亿美元，并且80％的滴灌设备都用来出口。

滴灌显然颠覆性地改变了传统的浇灌模式，当今的以色列，各地遍布着滴灌管道，尤其公路旁边分布了无数的滴灌系统。特别是田地上的超过1米直径的黑塑料储水罐，滴灌系统的电脑会自动把含有肥料、农药的水渗透到植株根部。

为保持粮食的新鲜度，以色列设计发明了谷仓，它是由国际食品技术顾问Shlomo Navarro教授发明的，一个巨大的袋子既能保持水分又能排出空气，其使用范围现已遍及世界。

以色列的仓储技术，对储粮害虫生物学、磷化氢的应用技术、物理杀虫等方面都有深入研究，其成果明显，有效保障了国家的粮食安全。

我们的粮食产后及储粮损失率一度达8%~10%，每年因储粮有害生物造成的粮食损失约为0.2%，经济损失高达10多亿元。随着我国水稻、小 麦、大豆、高粱等有机粮食作物种植面积的快速增长，有机粮食生产成为我国有机农业的重要组成之一，有机粮食的储藏数量不断增加，有机储粮有害生物防治问题突出，且有机产品标准对于有害生物防治投入品有严格限制，因此，解决有机粮食储藏期间有害生物的控制问题对有机粮食产业发展意义重大。

由于生长发育和繁殖直接受到温度的影响，多数储粮昆虫的适宜温度范围18℃~32℃，低温和高温都不利于储粮昆虫的生存。粮食水分同样影响害虫的生长发育，一定温度条件下，粮食水分含量越低，害虫的存活率越低。

温度适宜的情况下，蛀食性害虫玉米象在粮食水分含量8％以下时便不能生活，雌性成虫在水分含量9％以上时才能产卵。在粮食储藏过程中，提倡在低温环境中尽可能地降低粮食水分含量，同时保证含有安全水分的粮食入仓。因此，在研究适合自己的技术同时，应加强与以色列的技术交流，保证粮食仓储的有效性及安全性。

而且应在粮食储藏及有害生物防治技术研究成果和推广应用的基础上，从经济、安全、有效的方面出发，建立一套符合有机产品标准、适于有机粮食储藏的有害生物生态控制体系，开展基于储粮生态系统的储粮生态因子调控技术的研究与推广，如低温储藏、气调储藏技术等。

以色列人不但拥有聪明智慧，还有令人敬佩的雄心！比如唐纳德•丹弗斯植物科学中心是一家研发植物科学技术的非营利科学研究中心，该机构首席运营官山姆•费欧雷洛（Sam Fiorello）表示，“我们真的别无选择。到2050年，我们将要解决更多人的温饱问题，我们需要在未来35年生产出我们过去8000年的粮食产量。为了实现这一目标，我们将利用所有可用的工具，而基因改造是一项不可排除的技术。”

以色列的奶牛养殖技术也是享誉世界。特别是利用计算机技术养殖奶牛是以色列的一大科技特色。以色列的兽医中心、育种中心、饲料中心全部建立了全国性的信息网络系统，并且每一个牛场都安装配备了奶牛管理软件，从奶牛的出生到售出，实施了全程监控。

值得一提的是，奶牛成长的每个阶段的技术数据都能及时被采集到，做到及时跟踪，及时发现问题。以色列的育种专家、兽医专家、营养专家通过对奶牛场的综合数据进行科学分析，并提出自己的观点及建议，做到共享数据。

以色列是个极度缺水的国家，由于土地条件制约和劳力的缺乏造成以色列养殖场大部分是高度集约化的养殖模式，以色列的机械化、电气化程度非常高。

比如以色列的养鱼产业，在生产中普遍通过设定程序自动控制投饵、换水、充氧、溶氧及水温检测等功能，甚至连疫苗注射和收鱼全部是机械化。

即使是室外密集式养殖场，也大多采用循环过的过滤水来充氧，放养密度非常高，以色列人利用计算机控制投饵、控制水流和溶解氧，使得水产养殖和机械自动化控制做到紧密地结合。值得一提的是，养殖用水都经过多次循环利用，基本实现零排放原则。

以色列高度集约化的养殖模式能够有效地解决水体污染等问题。在以色列，不管以色列国土是何种气候、何种环境，以色列人都能够因地制宜地，根据自己原有的情况，研究出最适合本土的养殖技术及方案，以色列人研发出的技术，不一定是最先进，但一定是最合理的、最实用的。

再比如以色列科学家 Yossi Tal博士和该系统创造者希伯莱大学教授Jaap van Rijn在研究基础上，开发了一种无需更换水或利用化学用品就可以在陆地上养殖鱼类的环境条件。

这种系统叫做零排放系统。GFA高级系统首席执行官说道：“我们使用生物过滤器以及专门培育的细菌来治理鱼类生长的水环境，没有浪费任何东西。这种系统可以用于在世界各地养殖咸水鱼，甚至是距海洋几千英里远的沙漠。”

后来，他们使用GFA系统的贮水池加满水和放一些鱼进去 ，然后再加入GFA细菌。这些细菌将在水池里处理鱼类产生的氮和有机废物等，没有排放一点水，唯一的液体交换是加入新的水来补充那些蒸发掉的水。因此，利用产品净化后的水，池中鱼的味道更好，原因是鱼类始终生长在干净的水里。

这个系统适用于大容量的水产养殖，每立方米水可养殖多达 100公斤的鱼。由于可以在任何环境条件、包括大城市养殖鱼类，重要的是，收获的鱼类能在当天运往市场及时出售，所以，这有利于养殖者减少运输的时间成本。

以色列全球最大的的污水处理厂，2012年曾经被联合国选做污水处理厂全球典范。IGUDAN污水处理厂承担大特拉维夫地区近250万人口的生活和工业污水处理任务，日处理污水30多万吨。

工厂采用最新的生物污水处理技术，利用一种名为“生物质载体”的设备，可以给细菌提供更多的生长空间及条件，用来消耗掉更多生物垃圾，并且使用沙子的自然过滤改进废水的质量。

废水通过设备净化后重新注入地面，通过沙子再一次进行过滤，明显改善了水质。特别是处理后的再生水通过指定输水管道，被导入几十个分布于南部内盖夫沙漠用于农业灌溉的水库之中。所以，以色列人无时不刻地在动脑筋解决节水问题、生态问题、生存问题。

几乎每个乘坐以色列航班的外国人，都会得到一本宣传性的地图手册，上面写着“以色列，一片流着奶和蜜的土地”以色列开国总统魏茨曼却说：“只要给我们一碗水，一颗种子，这个民族就能生存。”

为什么以色列人有如此的底气？原因是以色列农业科技高度发达，并且是世界农业科技发展的领先国家，以色列不仅自己实现了粮食自给自足、实现了极为丰富的食品种类，而且还把自家的农产品打入拥有最高品质标准的欧盟，这就是以色列，极其匮乏的自然资源、极其发达的现代农业，以色列人从听天由命，到事在人为，不断创造着奇迹！

以色列几乎90%的土地都是沙漠，可耕地面积仅占1/5，国土十分贫瘠，为了弥补这个残酷的恶劣环境，以色列人开发出一种新“土壤”，这种“土壤”在1000度高温下形成一种叫蛭石的物质，具有良好的通风和保持比自重大得多的湿气。等于增加了种植面积，并用它来种植农作物，实现了产量的大幅增加。

以色列特拉维夫大学地理系的艾亚尔·苯多尔教授研发了一种光学土壤监测仪，可帮助研究人员和农民了解土壤状况，监测气候变化对环境的影响。

它可以用电容旁路法来确定大概率出故障的电路部分，插入土壤后，可获得有关污染和土壤成分等多方面的实时信息，将电容跨接在IC的电源和地端，农民通过它即可掌握土壤矿物质构成，这样能够及时知道哪里适合耕种。

再比如以色列历经近三十年研究，希伯来大学的戴维·利维教授开发了在炎热干燥的气候条件下可以种植的土豆，并且可以用盐水来灌溉。

土豆是世界上重要的粮食营养来源之一，但人类从来没有听说过在中东这样的炎热的沙漠地区能够生长，但是，以色列人却做到了。

利维教授说，为了增进以色列与邻国之间的了解，以色列通过约旦、埃及、黎巴嫩和摩洛哥的科学家和官员与以色列科学家会面，分享以色列自己的知识和建立信息及技术交流，做到知识共享、信息共享。

以色列拥有欧洲“冬季厨房”的美誉，其技术得益于领先世界的温室控制技术。

以色列的温室农业目前已经更新了 3 代。以色列温室结构十分坚固，可以抵御非常强的大风袭击。以色列人利用电脑自动控制水、肥料，自动调温、调湿、调气、调光，包括自动控制窗帘和天窗、还有阳光的自动反射系统。比如柑橘，通过对于水分、肥药和光照的调节，结果期能够长达8个月，可分多批进行采摘，而且还不影响下一年度的柑橘挂果，没有大小年之分。

以色列的农民可以在1亩温室中，一季就可收获20万支玫瑰，20吨番茄，普通大田里种植的番茄，其产量只有它的1／4。

值得一提的是，温室大棚可以建在土质很不理想的地区，因为其浇灌系统可以解决缺水的问题，帘子和天窗可以调节日光的照射，并进行温度控制。

以色列十分重视薄膜的开发利用，其生产的塑料薄膜非常经久耐用，最重要的是可以抗除虫剂中硫化物的腐蚀，还能遮挡住阳光中对植物有害的部分光谱。除薄膜外，以色列温室依然是是采取电脑自动控制水、肥料，自动调温、调湿、调气、调光，包括窗帘和天窗，及对阳光的自动反射系统。

神奇的是，以色列还开发出了一种新的薄膜，害虫一触碰就会立即死亡。另外一种新技术薄膜能够有效地防止紫外线，减少病虫活动并防止玫瑰花瓣变黑。

以色列高科技让温室更加先进。比如以色列的现代化高科技温室可以做到白天降温，晚上自动升温，并且能量消耗也非常小。先进的计算机软件制造商与农民保持紧密的联系，并为农民提供最先进最有效的解决方法。以色列的温室已经出口到全世界各地。

以色列农业在全球极为发达，无土栽培技术在世界处于领先水平，被誉为欧洲的后花园，以色列的瓜果蔬菜无添加剂、无防腐剂、无催化剂，品种繁多。

以色列采用无土栽培技术，是将一些瓜果及蔬菜等作物种植在完全人为控制的“人工气候室”中，从而摆脱了栽培条件受地理和气候因素的限制。以色列人运用无土栽培技术，不仅避免用土壤作为植物生长介质引起的病虫害问题，也有利于控制灌溉和实现农业机械化。以色列“人工气候室”中的番茄创造了每公顷最高单产500吨的纪录。

中国华东地区一个单体最大的农博示范馆、种植规模全国最大的蔬菜工厂、就全部采用以色列沙培、水培、椰糠种植等先进无土栽培技术，种植西红柿、黄瓜、芹菜、油麦菜、红叶甜菜等蔬菜17大类，其中西红柿类就多达14个品种。

美国早已把无土栽培技术用在航海和航天事业上，美国在二战期间，为满足驻岛海军及航母上海军官兵的吃菜问题，就采用了基质培、水培技术生产黄瓜、番茄、生菜等新鲜蔬菜，同时，美国也在空间站的航天器中进行植物栽培，以供宇航员对新鲜食品需求。

无土栽培蔬菜是否有安全问题，取决于配制营养液的原料、水质、资材及生产过程是否使用农药等的技术环节，就无土栽培技术本身来说，科学标准配制的无土营养液完全可以做到无毒无害。

以色列东北部的荒漠戈壁有70个大小不一的鱼塘，这就是位于约旦河谷的提拉特采维基布兹养鱼场。提拉特采维基布兹地处茫茫荒漠，气候炎热，但以色列渔业从业者却突破了严酷的自然条件，建起成片人工鱼塘。

阿基瓦·艾盖尔是以色列提拉特采维基布兹的一名管理者，从事养殖30多个年头。鱼类养殖，水无疑至关重要，由于约旦河谷地区淡水资源匮乏，艾盖尔和他的同伴们把目光投向了当地含盐度较高的地下水。

地下水盐度较高，不适合种植业，却适合养殖鱼类，这些水不需要处理就可以进行鱼苗孵化及成鱼养殖。艾盖尔说：基布兹地处海平面以下200多米，地势很低，地下水从邻近山区自流而来，适合引入来建造鱼塘。

据其介绍，该地区的地下水为地热水，即使在冬天，水温也不低于14摄氏度，无须加热鱼塘，适合鱼类生长。

在投食、换水、增氧、捕捞等生产过程中，提拉特采维基布兹通过计算机对每个鱼塘的运行情况进行自动控制，在保证养殖安全及鱼类品质的同时，极大地节省了人力成本。70口鱼塘占地共140公顷，从事鱼类养殖的却仅有20人。鱼类是以色列人特别喜爱的食物。

以色列GFA公司的科学家也开发出了沙漠养海鱼的新方法。他们利用生物过滤器和一种特殊培养的细菌，处理养鱼过程中产生的废水。使用时，只需向养鱼的水箱中加入其研发的这种混合微生物，即可处理养鱼过程中产生的氮和其他有机废料。

据说这个系统可以在以色列任何地区，包括离海数千英里的沙漠中都能够使用。2010年在美国使用GFA的技术，生产了大约100吨鲷鱼、鲈鱼和罗非鱼。

以色列是一个极度缺水的国家，但以色列成就了许许多多的农业奇迹，这个民族的生存能力令人赞叹。

以色列对于世界科技的发展贡献相当大。以色列科学家在遗传学、计算机科学、光学、工程学和其他技术产业上都具有杰出贡献。