逾越节（2019年4月20日至27日）是纪念犹太人出埃及的日子。经过几代人的束缚后，上帝派摩西请求法老将犹太人从奴役中解放出来。法老拒绝了这个请求。为此，上帝用十大瘟疫折磨埃及人。摩西带领犹太人逃出埃及后，进入了西奈沙漠地带，并在那里流浪了 40 年。

逾越节期间，犹太人吃Matzah无酵饼——这是犹太人在埃及为奴和逃离埃及流浪时吃的饼，象征了物质和精神上的救赎，是人们对自由的渴望。

所以，逾越节前，犹太人会进行“除酵”，彻底打扫家里，确保不遗留一丁点发酵的面包屑。不信教的犹太人也会利用这个习俗，进行家庭“大扫除”。

逾越节从Seder（19日和20日的夜晚）开始，Seder晚宴的菜肴是逾越节的主要庆祝内容。它包括六道特色菜肴，外加3块无酵饼，无酵饼将与其他六道菜肴分开放置。

许多家庭和社区已开始在Seder晚宴上添加橙子，以此来承认在犹太社区中感到被边缘化的人的角色。Susannah Heschel教授解释说，在20世纪80年代，Oberlin College欧柏林学院的女权主义者在Seder盘子上放了一块面包，说：“在犹太教中，能给女同性恋的空间还很多，就像seder盘子上的面包一样多。”Heschel采用了这种做法，在她家的Seder盘子上放了一个橙子，并要求每个参与者拿一瓣橙子，祈祷并且吃掉，作为与LGBTQ（女同性恋者Lesbians、男同性恋者Gays、双性恋者Bisexuals与跨性别者Transgender）犹太人和其他在犹太人中被边缘化的人团结一致的姿态。 他们会吐出橙子的核，据说核代表同性恋恐惧症。

据圣经记载，以色列民众过红海后，Miriam（摩西的姐姐）曾带领犹太妇女击鼓跳舞、唱歌，称谢上帝战胜以色列人的敌人。

Seder晚宴上，人们在Elijah的杯子旁边放一个空杯子，让每位参加者在杯子里倒一点水，象征着每个人对回应社会不公正问题的个人责任。记住Miriam对出埃及的贡献的同时，也认识到女性一直 - 并且将继续 - 成为犹太社区持续生存的必要条件。

1991年，以色列发动了所罗门行动，这是一项以色列政府将埃塞俄比亚犹太人空运回以色列的秘密计划。 当这些埃塞俄比亚犹太人抵达以色列时，他们因为长期的饥饿而导致身体无法消化大量的食物，以色列医生为这些新移民提供简单的煮土豆和大米，直到他们的消化系统适应吃更多的食物。 为了纪念这一点，在Seder盘上的欧芹Karpas旁边放小红土豆，纪念从埃塞俄比亚回来的新成员。

国际公平贸易运动促进基于平等、正义和可持续环境的经济伙伴关系。在此过程中，以色列人通过消费者选择来促进那些在全球生产以色列产品的人的经济公平性。公平贸易认证的巧克力和可可豆是在禁止使用强迫劳动力的标准下种植的。放它们在Seder上，以提醒以色列人虽然逃离了埃及的奴隶制，但在今天，强迫劳动力仍然是一个问题。

2015年夏天，在土耳其海滩温和的海浪中，一个小男孩的毫无生气的身体震惊了全世界 - 在叙利亚难民危机中还有成千上万的受害者，这是二战以来最大的难民危机。小男孩3岁，他叫Aylan Kurdi。他和他5岁的兄弟Galip以及他们的母亲Rihan一起逃离灾难时被淹死了。Aylan和Galip的父亲Abdullah在悲惨的逃难中幸存下来。他分享说孩子们喜欢香蕉，在饱受战争蹂躏的叙利亚，香蕉变成奢侈品。每天下班后，Abdullah都会为他的儿子们带回一份香蕉。他写信给不列颠哥伦比亚省温哥华Sholom会堂的拉比Dan Moskovitz ，“我们在桌子上放一根香蕉，让我们想起Aylan，Galip和逃离在各地的孩子们，愿他们在逃离的过程中受到保护，受到父母的爱的保护，被上帝充满怜悯和同情所关注。

松仁象征人类的灵魂。每个松果中都有一粒最珍贵的果实 - 松仁。 松仁隐藏在松果中，人们看不见。 而且，用双手几乎不可能取出松仁。只有通过大自然的力量才能使松果释放出松仁。在seder盘子上添加一个松果作为大规模监禁犹太人的提醒，以及修复这种不公正所要做的工作。

位于马萨诸塞州牛顿的Emanuel in Newton会堂的拉Wesley Gardenswartz 开始将腰果添加到Seder盘上以纪念以色列军队的传统。这个想法来自一家药店的标志，该标志请求顾客考虑购买一袋腰果送到驻扎在伊拉克的军队。一名儿子在国外服兵役的雇员解释说，盐渍的腰果在伊拉克的沙漠气候条件下能够给战士提供了营养与水合作用。